Amb el desenvolupament de la ciència dels materials, cada cop hi ha més tipus d'olles a la cuina. Segons els materials, es poden dividir en olles de ferro, olles d'alumini, olles d'acer inoxidable, olles de titani, etc. Entre tantes olles metàl·liques, quina té un rendiment integral més fort i és més adequada per a la vida diària?
El pes de l'olla
En termes generals, el pes de les olles d'alumini i titani és molt més lleuger que el de les olles de ferro i acer inoxidable. Amb el mateix volum, les olles d'alumini són més lleugeres que les de titani. Perquè la densitat del titani és de 4,506-4,516 grams per centímetre cúbic (20 graus C), que és superior a la de l'alumini i inferior a la del ferro, coure i níquel. Per a les dones amb menys força, les paelles d'alumini i les paelles de titani són més fàcils de dominar, encara que agafeu la paella i sofregiu.
Resistència a la corrosió de l'olla
Com tots sabem, les olles de ferro normals són molt fàcils d'oxidar i corroir. Per evitar l'oxidació, alguns fabricants aplicaran una capa de recobriment a l'olla de ferro. Les olles de titani, les olles d'alumini i les olles d'acer inoxidable poden reaccionar amb l'oxigen de l'aire per formar una densa pel·lícula d'òxid a la superfície de l'olla per evitar que el líquid de l'olla erosioni la superfície de l'olla. A més, el titani té una excel·lent resistència a la corrosió, i fins i tot líquids i gasos altament corrosius com l'aigua de mar, l'aigua regia i el gas de clor són difícils de corroir, cosa que és difícil per a l'alumini, el ferro o l'acer inoxidable.
Resistència a la calor de l'olla
La resistència a la calor significa que el metall encara pot mantenir les seves excel·lents propietats físiques i mecàniques a altes temperatures. En aquest punt, el rendiment de les olles de titani i d'acer inoxidable és més superior. Per exemple, tot i que el punt de fusió del ferro és de 1538 graus, és molt fàcil experimentar una reacció d'oxidació violenta amb l'oxigen després de l'escalfament per formar òxids de ferro. L'alumini és un metall actiu amb un cert grau de resistència a la calor, però el punt de fusió de l'alumini és de només 660 graus C, que és fàcil de suavitzar a altes temperatures. El punt de fusió del titani és de 1668 ± 4 graus, i les seves propietats químiques són estables dins dels 500 graus; 304 i altres acers inoxidables d'alta qualitat contenen metalls com el níquel i el crom, que poden suportar altes temperatures de 800 graus.
Conductivitat tèrmica de l'olla
Per a les olles que s'utilitzen per cuinar verdures i arròs, la conductivitat tèrmica també és, naturalment, un indicador molt important. La conductivitat tèrmica de l'alumini és de 237 W/mK, el ferro és de 80 W/mK, el titani és de 14,63 W/mK i l'acer inoxidable és de 17W/mK, on nombres més alts indiquen una millor conductivitat tèrmica. Tot i que la conductivitat tèrmica del metall de titani és inferior a la de l'alumini i el ferro, a causa de l'excel·lent resistència a la corrosió del titani, el gruix de la paret de l'olla es pot reduir considerablement i l'intercanvi de calor entre la superfície i el vapor és una condensació gota a gota, que redueix la resistència tèrmica. Cap escala també pot reduir la resistència tèrmica, de manera que la conductivitat tèrmica del titani es millora significativament.
Salut i seguretat de l'olla
Tot i que les olles de cuina poden resistir la corrosió i les altes temperatures fins a cert punt, el metall precipitarà inevitablement amb el temps. També hi ha risc de precipitació d'alumini en pots d'alumini que s'han utilitzat durant molt de temps. L'alumini pot danyar les cèl·lules del cervell humà, per la qual cosa és més perillós. L'acer inoxidable conté elements de metalls pesants com el níquel i el crom. Si hi ha precipitació metàl·lica, pot provocar una intoxicació crònica.
Les olles de ferro estan fetes majoritàriament de ferro brut, que té els avantatges de gairebé cap element de metall pesat que sigui perjudicial per al cos humà i durador. Després d'un ús a llarg termini, el ferro es precipita, però és menys nociu per al cos humà. El titani és un "metall biològic" saludable reconegut per la comunitat científica. No és tòxic i té una bona compatibilitat amb els teixits i la sang humans. Per tant, es pot dir que les olles fetes de titani són saludables i inofensives.
En resum, les olles de cada material metàl·lic tenen els seus propis mèrits. Tanmateix, amb el despertar de la consciència sobre la salut de la gent, la salut i la seguretat de l'olla superen gradualment la resistència a la calor, la conductivitat tèrmica i la resistència a la corrosió per convertir-se en el primer factor a l'hora de comprar olles. A més, el rendiment general del titani és excel·lent, de manera que les olles de titani s'han convertit en una opció ideal per a la cuina de moltes persones.
Contacte
Si voleu conèixer més informació i notícies sobre titani i altres mentals, podeu clicar aquí:http://www.toptitech.com
O podeu enviar-nos un correu electrònic si teniu alguna pregunta:zhangjixia@bjygti.com
